Costadoro – i bebè nelle vasche e le bellezze in bottiglia

Valentino Lonardi conduce la sua azienda di 15 ettari sulla collina di Costadoro, ad 1Km dal lago di Garda nel comune di Bardolino. Per noi andare a trovarlo almeno 2 volte all’anno, in autunno e a primavera, è un divertimento irrinunciabile, perché è un produttore vulcanico, con il Bardolino ci parla e ci gioca, ne presenta tutte le tipologie immaginabili ed i suoi vigneti si trovano forse nella zona più vocata di tutta la Denominazione.
Passiamo da lui a fine vendemmia per sapere com’è andata.

E’ un uomo di poche parole, “Bella l’uva e buona la vendemmia” risponde a me e alla mia socia, poi passa ai fatti, prende la caraffa e tre bicchieri e ci porta a fare il giro della cantina, ad assaggiare dalle cisterne i suoi bebè: i bianchi ancora in bâtonnage, il chiaretto che si sta refrigerando per depositare le impurità, le basi per i prossimi spumanti charmat e metodo classico, i rossi che stanno finendo le fermentazioni, anche l’unico vino 2015 già pronto, un novello profumato e polposo, pieno di sole, di fiori e di frutta, ovviamente solo uve vendemmia 2015 (Bardolino Novello Classico Doc 4,50 €).

Valentino Lonardi ci dice che lì in zona per diversi produttori ci sono stati problemi di siccità, ma lui ha messo a dimora i vigneti con l’impianto di irrigazione a goccia, la pianta ha sempre continuato, anche se poco, a dar da mangiare al grappolo, la linfa ha concentrato nell’acino tutto quello che le radici avevano succhiato dalla terra, il sole ha maturato gli zuccheri e la polpa, tutta la vite è stata un macchinario tedesco-svizzero che ha lavorato continuamente senza sobbalzi. Ora il lavoro è finito, l’annata sarà da favola perché abbiamo assaggiato una decina di cisterne e mai come quest’anno Valentino voleva che le provassimo tutte perché era orgoglioso e strasicuro del buon risultato.

Anche se ancora scomposti sono tutti vini di buon corpo, polposi, gustosi, freschi, piuttosto sapidi, sempre con divertenti e tipiche note pepate.
Abbiamo continuato a divertirci con gli spumanti charmat e metodo classico, le “bellezze” che Valentino produce da artigiano completamente autonomo, con i suoi piccoli macchinari per ghiacciare i colli delle bottiglie, sboccare à la volée, aggiungere la liqueur e tappare con gabbietta, tutte cose che fa personalmente manualmente. Un artigiano molto preciso che scrive a mano l’anno di sboccatura su ogni singola bottiglia.

Costadoro - i bebè nelle vasche e le bellezze in bottiglia - Cantina

Tra i suoi spumanti segnaliamo come particolarmente buoni:

  • Costadoro Bardolino Chiaretto Spumante Doc Brut Charmat lungo, cavallo di battaglia dell’azienda, vino da eterna estate, abbinabile a qualsiasi cosa e a qualsiasi ora, non l’ho mai provato con la brioche all’alba ma è facile che ci stia bene (7 €).
  • Lonardi Bardolino Chiaretto Spumante Metodo Classico 24 mesi sui lieviti, freschezza, eleganza, frutto e sapidità per una tipologia come il metodo classico che pochi produttori osano con le uve del bardolino, opera di raro e pregevole artigianato enologico (8,50 €).
  • Lonardi Costadoro Chiaretto Spumante Metodo Classico – Demi Sec 24 mesi sui lieviti, nota sapida con piccoli frutti, petali, erbe essiccate, complesso sia al naso che in bocca, sorprende come i 25 grammi di zuccheri/litro siano così poco avvertibili, sperimentato con risotti con la zucca, con crostacei, con piatti a tendenza dolce che esalta e controlla. Questo vino come tipologia è proprio unico, l’abbiamo trovato solo qui (8,50 €).
  • Lonardi Costadoro Spumante Metodo Classico – Brut 24 mesi sui lieviti, con nota salmastra, cedro, erbe aromatiche (erba luisa), spezie dolci; in bocca entra morbido, denso, sapido ed abbastanza fresco, gustoso e lungo. (sempre 8,50 € alla bottiglia).
  • Costadoro Spumante Brut Charmat lungo a base di uve garganega che qui si esprime in modo elegante e delicato come nel soavese e non rustica come nella vicina valpolicella. Vino semplice con piacevoli note floreali, morbido e preciso in bocca (7 €).

Costadoro - i bebè nelle vasche e le bellezze in bottiglia - Valentino Lonardi

Tutti gli altri vini di Costadoro, il Bardolino classico, il Superiore, il Chiaretto, gli charmat 2015 e l’olio extravergine dai 3000 olivi di proprietà, ci divertiranno nella prossima visita di inizio primavera. Finiamo solo accennando alla gradevole, venale soddisfazione di bere bene e spendere poco.

Azienda Agricola Costadoro di Valentino Lonardi
Via Costadoro, 3
37011 Bardolino (VR)
Tel. 045 72111668
www.agriturismocostadoro.com

Matteo Guidorizzi

Mi chiamo Matteo Guidorizzi e sono un docente di materie letterarie di liceo da poco in pensione, ho un’età -anta-tanta ma, per mia fortuna, sono preso da molteplici interessi, a cominciare dal mondo del vino. Sono attualmente socio dell’Ais (Associazione Italiana sommelier), dell’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) e sono iscritto all’elenco regionale dei tecnici ed esperti degli oli d’oliva, collaboro con una guida di vini ed una di oli EVO. Insomma ho un naso ed una bocca discreti, li ho ben educati negli ultimi decenni e li uso per setacciare la mia terra veneta e scoprirci le pepite, le cose buone spesso poco note ma legate alle tradizioni alimentari delle nostre genti. Ecco quindi già rivelate le finalità dei miei interventi in questo blog: parlare del mio territorio e divertirmi, anche in vostra compagnia, se vorrete leggermi.

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